Fırında Çupra

Malzemeler

4 adet çupra

4 adet patates 

4 adet kuru soğan

2 tane havuç

2 tane limon

2 tane domates

2 dal biberiye

Tuz, sıvıyağ

Hazırlanışı

Balıkları ortadan ikiye bölüp

tuzlayın ardından iki yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın bunlar dinlenirken sebzelerimizi halka şeklinde kesip tuzluyoruz 3 yemek kaşığı yağla harmanlıyoruz sonra yağlı kağıda önce sebzeleri sonra balıkları yerleştiriyoruz 200° fırında 30 - 40 dk arasında pişirıyoruz Süreyi az veya çok pişmiş isteğinize göre ayarlayabilirsiniz

İçli Köfte

Tam Buğdaylı Poğaça

Malzemeler
3 sb süt
1,5 sb sıvıyağ
1,5 çay kaşığı tuz
1 çyk şeker
1 pk maya
Un, tam buğday unu
Üzeri için
yumurta,susam,haşhaş vb
İçi için malzeme
Peynir,maydonoz
Hazırlanışı
Ilık sütün içinde mayamızı eritelim
Sonra yağ tuz şekeride ekleyerek karıştıralım ardından unumuzu bardak bardak ekleyerek çok yumuşak bir hamur
elde edelim hafif elimize yapışıyor kıvamdayken bırakalım (200 ml bardak dolusu tam buğday unu olmalı diger kısmı normal un)
30 dk üzerini kapatıp mayalanmaya  bırakmalı mayalandıktan sonra fotoğraflardaki gibi şekiller verip istediğiniz harcı koyabilirsiniz şekil verdikten sonrada tepside yeniden kabarmalarıni bekleyin yumurtasını ve baharatlarını sürup önceden ısıtılmış fırında( 200° ) 25 dk pişiriniz

Patlıcan Kebabı

Malzemeler(4-5 kişilik )

4-5 tane uzun patlıcan

6-7 tane kuru soğan

6-7 tane domates

6-7 tane acı - tatlı yeşil biber

500-700 gr orta yaglı kuzu kıyma

Tuz,karabiber,kırmızıbiber

Hazırlanışı

Kıyma tuz karabiber kırmızıbiberle

harmanlanır  fotoğraftaki gibi

şekillendirilerek halkalar halinde

kesilen patlıcanların arasına yerleştirilir

Kurusoğanlar yıkanır üsteki hareketli

kabukları alınır ama tam soyulmaz

Tepside boşluklara konur 200 derecelik

fırına konur 30  dk bunlar piştikten sonra 

Domatesler ikiye bölünerek ve biberlerde

eklenerek tekar 20 dk pişiriniz

Lavaş ekmek arasına bütün malzemelerden

koyup dürüm yapıp ayranla veya başka

soğuk içeceklerle tüketebilirsiniz

Kışlık Asma Yaprağı Hazırlığı

Yapraklar yaklaşık 30-40 tane 

üst üste dizilerek demetler yapılır

Su küvetinin içinde her demeti iki 

elimizin arasında defalarca sıkıştırarak

yıkıyoruz ( yıkarken biraz bekleyerek yaprağın aralarına suyun girmesini saglıyoruz)
Ve süzdürüyoruz

Kaynayan suyun içine her demetin iki 

yüzünü 1 er dk kaynatıp süzdürüp 

soğutup 2 veya 3 demet buzdolabı poşetine

koyup dondurucuya koyunuz

Pışirmek istediginizde tam çözülmeden 

kullanmayın

Domates Çorbası

 Malzemeler(4 kişilik)

250 gr blendırdan çekilmiş domates
(1 kaseye denk geliyor)
1 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı zeytin yağı
3 kase su
Kaşar
Tuz

Hazırlanışı
Yag ve un 2dk kısık ateşte kavrulur
Domates, su, tuz da eklenerek
kaynamaya başlayana kadar
karıştırılır kısık ateşte 15 - 20 dk kaynatılır
Üzerinede kaşar serpilerek servis yapılır
Kavanozlara yapılan konservelerden de
kullanabilirsiniz

Fırında Patates Kızartma

Malzemeler

Patates

Yağ

Tuz

Sos için

Domates ,sıvıyağ

Tuz, sarımsak

Pul biber 

Patatesleri istediğiniz 

şekilde kesip bir kap içinde

Tuz ve birkaç yemek kaşığı

zeytin yağı ile harmanlayıp

yağlı kağıt serili tepside

200° de 30 dk pişiriniz

Rendelenmiş domates

2yemek kaşığı yağ

 ve tuz 7-8 dk pişirilir

rendelenmiş 3-4 diş sarımsak

 pul biberde son saniyeler

eklenip kariştirilir 

patateslerin üzerine dökülür

Pudingli Etimek Tatlısı

Malzemeler

2 paket tuzsuz etimek 

Şerbeti için

3 su bardağı şeker 

5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

Pudig için

4 su bardağı süt

1su bardağı şeker

1su bardağında 1cm eksik un

1 yemek kaşığı tereyağ

1 paket vanilya

Hazırlanışı 

Şerbet için şeker ve su kaynamaya başladıktan sonra orta 

ateşte 7 dk kaynatılır son saniyelerde

 limon suyu eklenir 

Sonra etimeklerin üzerine dökülür soğumaya bırakılır 

Pudig için verilen malzemeler 

Tencereye dökülür tel çırpiciyla sürekli kariştırilir kaynamaya başladıktan 

sonra 3-4 dk kaynatılır

son saniye vanilya eklenerek soğuyan ekmeklerin üzerine dökülür

Arzuya göre meyvelerden, ceviz 

,fıstık vb. süslemeler yapabilirsiniz 

soğuk servis yapılır

Soslu Brokoli

Malzemeler

Brokoli 600-700 gr

Havuç 2 tane

Domates 3 tane

 Biber salçası 1ymk kaşığı

Zeytinyağı

Limon 1ymk kaşığı

Tuz ,kekik

Kırmızı ve karabiber

Hazırlanışı

Brokoliler yıkanır ve  kaynayan
suda 3 -4 dk kaynatılır

Havuçlar ince ince kesilip orta
 ateşte zeytinyağında 6-7 dk pişirilir

Rendelenmiş domates
biber salçası zeytinyağında

biraz pişirilir baharatlar da
eklenerek sebzelerimizin

üzerine dökülür isteğinize göre
  3-4 damla limonda sıkabilirsiniz