Piyaz

Malzemeler ( 1 kişilik )

1 sb (200ml) haşlanmış kuru fasülye

1 tane haşlanmış yumurta (arzuya göre)

1 tane küçük boy domates

1 tane kuru soğan 

1 tane yeşil soğan

4 dal maydanoz

Yarım limon
5 tane yeşilzeytin

1 ymk kaşığı zeytin yağı

tuz,pul ve kara biberler

Hazırlanışı
Soğanlar ,domates,maydanoz yumurta
ve yeşil zeytin
ince ince doğranır haşlanmış fasülye,
limon,yağ ve baharatlar eklenerek harmanlanır

Pırasalı-Ispanaklı Pratik Börek

Malzemeler( 2 kişilik)

2 yufka

3 tane pırasa

400 gr ıspanak

süt, sıvı yağ 

tuz,kara ve kırmızı biber 

yumurta 

Hazırlanışı

Pırasalar ince kesilerek orta  ateşte sıvıyağ da

7-8  dk kavrulur ,sonra ocaktan alınır soğumaya 

bırakılır ince ince kesilen ıspanaklar,tuz,kara ve kırmızı

biber pırasanın içine eklenir ve iyice karıştırılır

Yufkanın birini bütün  olarak açalım süt ve yağ sürelim

sonra 4 e bölelim fotoğraftaki gibi iç harcimizdan koyalım

2. yufkamızada aynı işlemi yapalım

Yumurtayı iyice çırpalım ve üzerine sürelim

böreklerin üzerinden küçük kesikler yapalım

(ıspanaklarımız çiğ olduğu için gerekli)

kalan yumurtayı bu kesiklerden eşit şekilde

 harçın üzerine dökelim,susam çörek otu ile 

üzerini de süsleyen biliriz

 5 dk önceden ısıtılmış fırında

180° de 25 dk  pişiriniz 

Elmalı Turta

Malzemeler

1/2 sb sıvı yağ
1/2 sb yoğurt
2 ymk Pudra şekeri
1 paket Kabartma tozu
1 paket Vanilya
2,5 su bardağından biraz az un

Harç için

4-5 elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 sb toz şeker
ceviz veya fındık

Hamurun Yapılışı

Hamuru yukarıda verilen
malzemeleri birleştirerek
hazırlıyoruz.
15 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamurun 5'de birini ayırarak
 yağladığımız borcama yayıyoruz.
1/5'ini süslemek için kullanıyoruz.

Harcın Yapılışı

Elmalar kabukları soyulup rendelenir.
Şekerle suyu çekilene kadar pişirilir.

Soğuyunca tarçın ve ceviz eklenip karıştırılır.

Son olarak hazırladığımız harcı hamurumuzun üzerine yayıyoruz.
Süslemek için ayırdığımız hamurla süsleyebilirsiniz.
160-170 derece fırında hamur
kızarana kadar pişiriniz.
Afiyet olsun.

Patatesli Çiğköfte

Malzemeler(6 kişilik)

6 çay bardağı köftelik bulgur
3 tane orta boy patates
3 tane orta boy domates
2 -3 ymk biber salçası
4 diş sarımsak

5- 6 tane yeşil soğan
Bir tutam maydanoz
1,5 çay bardağı zeytin yağı
1 limon
 Kırmızı pul biber
İsot biber
Tuz

Hazırlanışı
Patatesleri soyup iri iri doğrayın üzerini biraz
geçecek kadar su koyup haşlayın(15- 17 dk)
Bulgurun üzerine suyuyla birlikte dökün patates
ezicisiyle iyice ezerek karıştırın,salça, rendelenmiş
domates, 5 dk önceden 1 yk kadar suyla ıslatılmış
 2 yk isot ve ince kıyılmış sarımsakları
 ekleyerek elinizle yoğurunuz
10 dk yoğurduktan sonra limonu köfteye sıkıp
kabuklarıyla birlikte  bir 10 dk daha yoğurunuz
kabukların aroması geçsin diye koyduk sonra çıkarınız
Maydanoz ve yeşil soğanı ince ince keserek
içine ekleyerek 5 dk yoğurunuz sonra yağınıda
ekleyerek 5 dk yoğurup şekil veriniz

Tost Makinesinde Atıştırmalık Patates

Patatesleri gevrek veya yumuşak
sevmenize göre kalın veya ince
 keserek ve pişirme süresine göre

ayarlayabilirsiniz.  Biraz yağ ve tuz 

 atarak harmanlayın ısınmış  tost makinesinde 15 dk pişirin
Yağsız ve tuzsuzda pişirebilirsiniz.
Arzuya göre piştikten sonra
 çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz
Kahvaltı ve çay yanında ideal atıştırmalık
Aynı şekilde patlıcan kabak havuç da
pişirebilirsiniz

Pankek

 

Malzemeler
  

2 yumurta

1 sb süt

1 çybrd şeker

2 sb un

3 ymk sıvı yağ

1 pk kabartma tozu

1 pk vanilya veya

limon -portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Hepsi karıştırılır orta ısıda ısıtılmış
 teflon tavada pişirilir tavayı
 hafif yağlarız bir -birbuçuk
 yemek kaşığı tavaya dökülür
göz göz olunca çeviririz 

sıcakta soğukta yiyebilirsiniz

Fıstıklı Köfte (Yalancı Mantı)

Malzemeler

Köftesi için;

4 çay bardağı(çyb) köftelik bulgur

2 çyb un

1 çyk tuz 

Su

1.Sos için;

Yoğurt 500gr

Sarımsak 3 diş

Tuz

2.Sos için;

1 ymk salça (biber-domates)

3-4 ymk sıvı yağ
kuru nane



Hazırlanışı
Bulgur iki kez yıkanır  ikinci
yıkamadaki suyunda
2 dk bekletilip sonra süzülür
 un ,tuz da eklenerek
yoğrulmaya başlanır az az su
eklenerek10 dk yoğrulur
Küçük bir parça alarak bir elimizin
 orta üç parmaklarının arasında
 sıkarak kabuklu yer fıstığı
şekli veriyoruz

Makarna gibi az tuz atarak kaynayan
 suya atarak
20 dk pişiriyoruz suyunu
süzerek arzuya göre
ılık ,soğuk vaziyetteyken yoğurt
ve salça soslarını
ekleyerek tüketiyordu


1.sos
Sarımsakları soyup yoğurda
rendeliyoruz ve azcık
tuz ekleyip karıştırıyoruz

2.sos
Yağ salça orta ateşte 2-3 dk
kavrulur kapatınca nane eklenir

Beşamel Soslu Sebzeli Makarna

Malzemeler

Yarım paket makarna

(250gr)

Bezelye(1,5 çyb )

Mısır(1,5 çyb )

Yeşil-kırmızı biber( 3-4 tane)

Mantar(200gr)

Sucuk (isterseniz sosisde ekleyebilirsiniz)

Kaşar 300 gr

Tuz

Sıvıyağ


Beşamelsos malzemeleri
2 yemek kaşığı (ymk)tereyağ
1 ymk sıvıyağ

3 ymk un
3 su bardağı(sb) süt(600ml)
Yağda un 2-3 dk kavrulur süt, tuz, karabiber
eklenerek 2-3 dk kaynatılır



Hazırlanışı

Makarna haşlanır( normalden
 biraz daha diri olmalı)
Biberler  sucuk ve mantar biraz sıvı
yağda tuzda eklenerek sotelenir
Haşlanmış mısır ve bezelyede
eklenerek onlarda biraz kavrulur
borcamın içinde makarnayla
harmanlanır beşamel sos
eklenerek karıştırılır
Rendelenmiş kaşarın bir kısmı içine
 kalanı üzerine serpilir kaşarlar
kızarana kadar 200° de pişirilir

Un Tarhana Çorbası

Malzemeler

4 kişilik

4 yemek kaşığı tepeleme un tarhanası

(untarhanasının yapımını önceden vermiştik)

1 yemek kaşığı salça

4 kase su

3-4 yemek kaşığı zeytin yağı

2 diş sarımsak

tuz,kuru nane

(Et veya tavuk suyu da eklenebilir)

Yapılışı

Tarhana bir miktar soğuk suda 10 -15 dk ıslatılır

Salça yağ kısık ateşte 2 dk kavrulur

Suyu ardından da tarhanayı tencereye ekleyip

kaynayana kadar karıştıralım tuzunuda
ekleyerek 15-20 dk pişirelim
ocağı kapatmadan 2 dk önce
 sarımsağı rendeleyelim naneyi ekleyelim ve
yemeye hazır hale getirelim

Mantarlı Patatesli Köfte

Malzemeler

Köfte için;400 gr kıyma,
1 orta boy soğan ince kıyılmış
1 yumurta bir tutam maydanoz
3 ymk galeta unu,tuz,kimyon,

karabiber

Mantar sote;400gr mantar,
3 diş sarımsak,sıvıyağ

tuz,karabiber,kekik

Patates püresi ;4 boy patates,
1 sb süt
1 ymk tereyağ,tuz 

karabiber

Sos

2 Domates rendesi yarım yemek kaşığı biber salçası ,sıvıyağ

Köfte harcından 8-9 tane hamburger şeklinde köftelerimizi yapıp
 10-15 dk fırında pişirelim
Mantarları ve ince kıyılmış sarımsakları biraz sıvı yağla soteleyelim
ocağı kapatacağımız anda tuz,karabiber,kekik eklenip kapatılır

Haşlanmış patatesleri ezip süt ,yağ,tuz,karabiber
ile 4-5 dk pişirelim

Tepsimizin altına sos olarak verilen malzemeler karıştırılıp sürülür pişen köftemizin  tepsiye dizilip üzerine mantar sotemiz onun üstüne patates püremiz ve kaşar konularak
fırında kaşarlar kızarana kadar pişirilir