Fırında Kızartma Süper Sağlıklı

Malzemeler(4 kişilik)

4 patates

4  kabak

4 patlıcan

8 iri biber

2 havuç

Yağ,tuz,yağlı kâğıt

Hazırlanışı

Sebzeler yıkanıp soyulur

Yaklaşık 1 er cm kalınlığında iri iri kesilir

tuz ve 1 çay bardağı yağ eklenerek geniş

bir kapta harmanlanır yağlı kâğıt serili tepsiye ister

şekilli ister karışık  dizerek (2 tepside) 200°de

30- 40 dk pişirilir 

Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır

Patatesli Börek

Malzemeler

4 yufka

5 iri patates

4 iri kuru soğan

1 ymk salça

1 çyk karabiber

1 çyk kırmızı pulbiber

1,5 çyk tuz

süt

sıvı yağ

Hazırlanışı
Patatesler haşlanır
Soğanlar 1 çay bardağından biraz az yağda
orta ateşte 10 dk kavrulur salça pul ve kara
biber eklenerek 2 dk daha kavrulur ocaktan alınır
biraz ılıdıktan sonra patatesler ezilerek bu karışımın
içine tuz ekleyerek karıştırılır
Yufkalar fotoğraflardaki gibi 2 ye bölünür
yarım yufkaya 4 ymk süt 3 ymk yağ sürülür
iç harcimizdan konularak rulo yapılır 3 e bölünür
şekiller verilip yağlanmış tepsiye dizilir
üzerine yumurta ve susam çörek otu sürülür
20 dk dinlendikten sonra önceden ısıtılmış fırında
180_200 ° üzerleri iyice kızarana kadar pişirin
ortalama 30 dk piştikten 20-30 dk sonra servis yapın

Harika çiçek ekmek tarifi

Malzemeler

1 sb ılık süt

1 sb ılık su

Yarım paket kuru maya

Yarım tatlı kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı

5 sb un

Üzeri için yumurta(beyazını içine ekleyebirsiniz)

Susam,çörekotu

Hazırlanışı

Bir kap içerisinde un hariç bütün malzemeler

karıştırılır sonra  un eklenerek 15 dk yoğrulur

 üzeri örtülerek 1saat mayalandırılır

Sonra hamuru ikiye bölünüz

Her iki guruptan 6-6 12 parça elde edin

Yuvarlarken elinizi una batırın

Tepside çiçeğinizi oluşturun

Yumurta sarısını susamını sürün

önceden ısıtılmış 180 derecede 25 -30 dk pişirin

Ilıdıktan sonra üzerini başka tepsiyle örtüp 20 dk dinlendirin

Taze Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler

1 kg barbunya(kabuklu haliyle)

2 tane kuru soğan

3 tane domates

1 yeşil biber

2 diş sarımsak

1 ymk biber salçası

2 tane havuç

yarım limon

yarım çyk şeker

1,5 çyk tuz

5-6 ymk zeytinyağı

Hazırlanışı

Barbunyalar ayıklanıp yıkanır ve düdüklü de

yarım litre suda 15 dk pişirilir

Diğer tarafta soğan havuç biber sarımsak 

yağda eklenerek 5 dk orta ateşte sotelenir

Küp küp doğranmış domates ve salça 

eklenerek 5 dk daha pişirilir

Haşlanan barbunyalara bu karışım ve tuz şeker limon katılır

Barbunyanın su çekme durumuna göre 1-1,5 sb sıcak su eklenir

Bu şekilde de  10-15 dk pişirilir

Bulgur Pilavı

Malzemeler

2 sb bulgur

1 ymk kaşığı tereyağ

1 çyb şehriye

3-4 ymk kaşığı zeytinyağı

3 sb su

2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Zeytin yağıyla şehriye orta ateşte kavrulur

Sonra tereyağ eklenir erir erimez bulgur da eklenerek

3 dk kavrulur 3 bardak sıcak suyumuzu ve tuzumuzuda

ekleyerek kaynar kaynamaz kısarak ve kapağımızı kapatarak

12-13 dk pişirip 5 dk dinlendirip afiyetle yiyebilirsiniz

Et suyu eklemek size kalmış

Antep Usulü YağlıKöfte

Malzemeler

5 çay bardağı köftelik bulgur

3 domates

4 diş sarımsak 

2 ymk  bibersalçası

2 tatlı kaşığı pul biber

1,5 çay bardağından biraz az zeytin yağı

3-4 tane yeşil soğan

Bir tutam maydanoz

Yarım limon

1,5 su bardağı su

Hazırlanışı

(5 kişililk)

Rendelenmiş domatesler,ince kıyılmış sarımsaklar

bulgur,salça,pul biber geniş bir kapta 5 dk yoğrulur

1,5 bardak suyumuz 3-4 avuç miktarında

eklenerek 15 dk yoğrulur

İnce kıyılmış maydonoz ve yeşil soğanlarla
birlikte limonda sıkılarak 3 dk yoğrulur
tavada ısıtılan zeytin yağıda eklenerek
2-3 dk yoğrularak şekil verilir ve marul ayran
ile servis yapılır

Sarımsaklı Bulgurlu Köfte

Malzemeler 

4 çay bardağı köftelik bulgur

2 çay bardağı un

5 diş sarımsak

2 domates

1 ymk kaşığı  bibersalçası

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım demet maydanoz

tuz

Hazırlanışı

Bulguru geniş bir kapta yıkayıp süzün

2. yıkama işleminde bulguları 5 dk suyun

içinde bırakın sonra  iyice süzün

1 çay kaşığı tuz ve unla 10 dk yoğurun

 Ara ara su ekleyebilirsiniz

Şekil vermek için elinizi ıslatarak fotoğraftaki gibi

şekillendirin 1-1,5 litre kaynar suda makarna gibi 

haşlayın (1,5 çay kaşığı tuz suyuna katın)
 sulu sevmiyorsan suyunu süzüp

sosunu ekleyip servis yaparsınız suyuyla birlikte

yemek isterseniz  hazırlayacağımız sosu da ekleyerek

5 dk pişirip servis yapılır 

Sos İçin
Sarımsaklar rendelenir orta ateşte 1-2 dk kavrulur
rendelenen domatesler eklenir 5-6 dk pişirilir
salçada eklenerek 2-3 dk pişirilir maydanozları
diri sevmiyorsanız sosu kapatınca içine atıp
karıştırıp ölgünleştirebilirsiniz
Maydonoz sevmeyenler kuru nane de kullanabilir