Tereyağlı un kurabiyesi

 

 

 

Malzemeler

250 gr tereyağ(margarinde kullana bilirsiniz)

1 kahve fincanı zeytin yağı

4,5 kaşık pudra şekeri

4 kaşık buğday nişastası

un

 

Hazırlanışı

Un hariç bütün malzemeler karıştırılır ve yoğrulur.

Ardından bardak bardak un eklenerek yoğrulur.

Ele yapışmayacak kulak memesi kıvamına gelince

ister fotoğraftaki gibi ister yuvarlak veya kalıplarla

şekil vererek önceden ısıtılmış fırında  160 derecede

15-20 dk pişiriniz

Arzuya göre hamurunu birkaç parçaya ayırıp cevizli, tarçınlı, fındıklı ,hindistancevizli vb lezzetler elde edebilirsiniz.

 

 

 

 

 

Puding (besleyici ev yapımı harika bir tarif)



Malzemeler

1 litre süt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı (tepeleme) un

3,5 yemek kaşığı kakao

1,5 su bardağı şeker

Hazırlanışı

Şeker,un,kakao pişireceğimiz kapta tel çırpıcıyla karıştırılır .

Sonra süt bir miktar eklenerek tekrar karıştırılır.

Ardından yumurtanın sarısı eklenerek biraz daha karıştırılarak,

kalan süt eklenir ve tereyağıda katarak ocağa konur.

Kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dk kaynatılır.

 Sıcakken kaselere alınır soğuk servis yapılır.

Üzerini zevkinize göre ceviz fıstık fındık vb  süsleyebilirsiniz.

Kaynatırken dibinin tutmaması için karıştırmayı unutmayın.
Bu pudingi yaşpasta veya bisküvili pastalarda da kullanabilirsiniz





Ev Yapımı Turşu

 

5 lt kavanoz

 3 kg kornişon

6 çay bardağı sirke

6 yemek kaşığı tuz(salamurluk)

3 yemek kaşığı limon tuzu

bir su bardağı soyulmuş sarımsak

bir tatlı kaşığı bulgur 

Kornişonlar yıkanıp sap kısımlarından kesilip kavanoza yerleştirilir.

Kavanozun ağzına kadar  su doldurulup sonra geniş bir kaba bu su geri

dökülür içinden 7 çay bardağı su geri alınır.

Yerine verilen ölçüdeki sirke tuz limon tuzu eklenir eriyene kadar karıştırılır.

Tekrar kavanoza dökülür ve sarımsaklar ile bulgurda eklenir(mayalanmada etkili)

Serin ve ışık almayan yerde muhafaza ediniz.Yaklaşık 2 hafta sonra aroması oluşur.

Aynı ölçüyle çeştli turşular yapabilirsiniz



Mercimekli köfte

İ

MALZEMELER

2 çay bardağı köftelik bulgur

2 çay bardağı kırmızı mercimek

biber salçası

maydanoz

yeşil soğan

zeytin yağı

kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI

Mercimekler yıkanır 4 çay bardağı
suyla ocağa konur,

 kaynadıktan sonra altı kısılarak
20 dk kaynatılır.

Ocak kapatıldıktan sonra bulgurlar
içine eklenir iyice karıştırılır

Üzerine kapak kapatılır 10 dk
dinlenmeye alınır.
Köfte yoğurma kabına alarak
5 dk yoğrulur

1-1,5 çay bardağı zeytin yağında
 1,5 kaşık salça hafif kavrularak

 harça dökülür. 

Ilıdıktan sonra  5 dk daha yoğurun.
İnce kıyılmış yeşil soğan ve
maydanoz ile pul biberide ekleyerek
  5 dk yoğrulur ve şekil verilir.
Salata ve ayranla servis yapabilirsiniz.

Elinize yapışmaması ve güzel şekil vermek için elinizi ara ara yağa batırın. 





Karnıyarık

Malzemeler

Sekiz tane patlıcan

200gr kıyma

1 iri kuru soğan

2 domates

Bir tutam maydanoz

1 kaşık salça

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

8 iri diş sarımsak

zeytinyağı

 

HAZIRLANIŞI

Patlıcanlar fotoğrafda görüldüğü gibi tavada az yağda kısık ateşte ve üzeri kapakla kapatılarak 3-4 dk da bir çevrilerek kızartılır. Onlar kızarırken ince kıyılmış soğan, kıyma ,3 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavada orta ateşte kavrulur. Salça eklenir[arzuya göre miktarını çoğalta bilirsiniz] Ardında küçük boyutlarda doğranan domatesler de eklenerek 4-5 dk pişirilir.İnce kıyılmış maydanozlar tuz ,karabiber,kırmızı pulbiber eklenerek 1 dk karıştırılır ocak söndürülür.

Fotoğraflarda görüldüğü gibi patlıcanlar tepsiye, kaşık yardımıyla içleri açılmış şekilde dizilir.Hazırlanan iç patlıcanlara paylaştırılır soyulmış sarımsaklar üzerlerine batırılır .[arzuya göre sarımsak daha çok konabilir ve dilimlenmiş domates biberde konabilir]

200 derecede 25-30 dk  pişiriniz

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

Tavuk Sote

MALMEMELER

Bir tavuk

3 tane orta boy kuru soğan

3er tane kırmızı ve yeşil biber 

3 tane domates büyük boy

tuz salça karabiber  pulbiber  zeytinyağ

HAZIRLANIŞI

Tavuğun deri ve kemikleri ayrılarak sade bir et elde edilir

Bu etler kuş başı doğranır ve tencerede kısık ateşte 20-25 dk pişirilir

Ayrı bir tavada soğan ve biberler ince kıyılmış olarak zeytinyağında kavrulur

Ardından küp küp doğranmış domatesler de eklenir.Domatesler de ölgünleştikten sonra

Tuz,karabiber,pulbiber eklenerek birkaç dk pişirdikten sonra pişmekte olan tavukların üzerine dökülür . Bu şekilde 10 dk pişirilir .Her hangi bir pilav çeşidiyle servis yapabilirsiniz