Başkavurması

Malzemeler

10 dolmalık patlıcan

Tuz

Sıvıyağ

Yoğurt 

Salça

Sarımsak

Hazırlanışı

Patlıcanlar fotoğraftaki gibi soyulur ve boydan 

4 e bölünür sonunda 1,5 cm kala kesim bitirilir

Aralarına tuz serpiştirilir 15 dk bekletilir

Acılığı gitsin diye yapılan bu işlem bol

suda yıkanarak bitirilir

Patlıcanların suları aktıktan sonra

havlu peçetenin arasında avcumuzla bıraz

sıktıktan sonra kızgın yağda her yönünü kızartalım

Ayrı bir tava veya tencerede 1 tatlı kaşığı

bibersalçasını 1 tatlıkaşığı yağla 1-2 dk kavurup

1 çay bardağı su ekleyip sos hazırlayalım

2-3 dk pişirip kızarana patlıcanların bu sosun içine 

dizelim kapağını kapatıp 8- 10dk  kısık ateşte pişirelim

Servis tabağına alıp biraz ılıdıktan sonra sarımsaklı

yoğurtla servis  yapabilrsiniz

Patlıcan kızartması deyip geçmeyin çok başka bir lezzet