Soğan Kebabı

Malzemeler

1 kg küçük kuru soğan

Yarım kg kıyma

4 tane acı yeşil biber

4 domates

Tuz,pul ve karabiber

Hazırlanışı

Soğanlar kabuklarıyla yıkanır hareketli kabukları

üstten alınır ortadan bıçakla biraz tutar yeri 

kalacak şekilde bölünür

Kıyma biraz tuz kara ve kırmızıpul biber ile

yoğrulur ve soğanların arasına konur

200° fırında 25 dk pişirilir domatesler ikiye bölünerek

biberlerle birlikte tepsinin üstüne yerleştirilir 15-20 dk

ttekrar pişmeye bırakılır piştikten sonra ayran lavaş ekmekle

yiyebilirsiniz

Başkavurması

Malzemeler

10 dolmalık patlıcan

Tuz

Sıvıyağ

Yoğurt 

Salça

Sarımsak

Hazırlanışı

Patlıcanlar fotoğraftaki gibi soyulur ve boydan 

4 e bölünür sonunda 1,5 cm kala kesim bitirilir

Aralarına tuz serpiştirilir 15 dk bekletilir

Acılığı gitsin diye yapılan bu işlem bol

suda yıkanarak bitirilir

Patlıcanların suları aktıktan sonra

havlu peçetenin arasında avcumuzla bıraz

sıktıktan sonra kızgın yağda her yönünü kızartalım

Ayrı bir tava veya tencerede 1 tatlı kaşığı

bibersalçasını 1 tatlıkaşığı yağla 1-2 dk kavurup

1 çay bardağı su ekleyip sos hazırlayalım

2-3 dk pişirip kızarana patlıcanların bu sosun içine 

dizelim kapağını kapatıp 8- 10dk  kısık ateşte pişirelim

Servis tabağına alıp biraz ılıdıktan sonra sarımsaklı

yoğurtla servis  yapabilrsiniz

Patlıcan kızartması deyip geçmeyin çok başka bir lezzet

Yeşilmercimekli Erişte Yemeği(Parapara-Dulavratyemeği)

Malzemeler

1,5 çay bardağı erişte

3 çay bardağı haşlanmış yeşilmercimek

1 kuru soğan 

1 domates

3-4 ymk kaşığı sıvıyağ

1,5 çay kaşığı tuz

yarım limon

1 ymk kaşığı salça

1 çyk kuru nane

5 subardağı su

Hazırlanışı

İnce kıyılmış soğanları yağda orta ateşte soteleyelim

Domatesi rendeleyerek salçayla birlikte tencereye

ekleyelim 4 dk pişirdikten sonra 5 sb sıcak suyumuzu,

erişte,yeşilmercimek ve tuz aynı anda eklenerek

pişirmeye bırakılır kaynayınca kısık ateşte erişteler

makarna kıvamında pişene kadar tencerenin ağzı

kapalı pişirilir limon ve nane eklenerek 2-3 dk daha kaynatılıp

Ocaktan alınır 10 dk sonra servis yapılır