Fıstıklı Köfte (Yalancı Mantı)

Malzemeler

Köftesi için;

4 çay bardağı(çyb) köftelik bulgur

2 çyb un

1 çyk tuz 

Su

1.Sos için;

Yoğurt 500gr

Sarımsak 3 diş

Tuz

2.Sos için;

1 ymk salça (biber-domates)

3-4 ymk sıvı yağ
kuru nane



Hazırlanışı
Bulgur iki kez yıkanır  ikinci
yıkamadaki suyunda
2 dk bekletilip sonra süzülür
 un ,tuz da eklenerek
yoğrulmaya başlanır az az su
eklenerek10 dk yoğrulur
Küçük bir parça alarak bir elimizin
 orta üç parmaklarının arasında
 sıkarak kabuklu yer fıstığı
şekli veriyoruz

Makarna gibi az tuz atarak kaynayan
 suya atarak
20 dk pişiriyoruz suyunu
süzerek arzuya göre
ılık ,soğuk vaziyetteyken yoğurt
ve salça soslarını
ekleyerek tüketiyordu


1.sos
Sarımsakları soyup yoğurda
rendeliyoruz ve azcık
tuz ekleyip karıştırıyoruz

2.sos
Yağ salça orta ateşte 2-3 dk
kavrulur kapatınca nane eklenir

Beşamel Soslu Sebzeli Makarna

Malzemeler

Yarım paket makarna

(250gr)

Bezelye(1,5 çyb )

Mısır(1,5 çyb )

Yeşil-kırmızı biber( 3-4 tane)

Mantar(200gr)

Sucuk (isterseniz sosisde ekleyebilirsiniz)

Kaşar 300 gr

Tuz

Sıvıyağ


Beşamelsos malzemeleri
2 yemek kaşığı (ymk)tereyağ
1 ymk sıvıyağ

3 ymk un
3 su bardağı(sb) süt(600ml)
Yağda un 2-3 dk kavrulur süt, tuz, karabiber
eklenerek 2-3 dk kaynatılır



Hazırlanışı

Makarna haşlanır( normalden
 biraz daha diri olmalı)
Biberler  sucuk ve mantar biraz sıvı
yağda tuzda eklenerek sotelenir
Haşlanmış mısır ve bezelyede
eklenerek onlarda biraz kavrulur
borcamın içinde makarnayla
harmanlanır beşamel sos
eklenerek karıştırılır
Rendelenmiş kaşarın bir kısmı içine
 kalanı üzerine serpilir kaşarlar
kızarana kadar 200° de pişirilir

Un Tarhana Çorbası

Malzemeler

4 kişilik

4 yemek kaşığı tepeleme un tarhanası

(untarhanasının yapımını önceden vermiştik)

1 yemek kaşığı salça

4 kase su

3-4 yemek kaşığı zeytin yağı

2 diş sarımsak

tuz,kuru nane

(Et veya tavuk suyu da eklenebilir)

Yapılışı

Tarhana bir miktar soğuk suda 10 -15 dk ıslatılır

Salça yağ kısık ateşte 2 dk kavrulur

Suyu ardından da tarhanayı tencereye ekleyip

kaynayana kadar karıştıralım tuzunuda
ekleyerek 15-20 dk pişirelim
ocağı kapatmadan 2 dk önce
 sarımsağı rendeleyelim naneyi ekleyelim ve
yemeye hazır hale getirelim